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2013年3月 3日 (日)

NECO’S キッチン♪53

こんにちにゃ~ 北の猫男爵です

今日は3月3日、桃の節句ですね。我が家のお姫様は今日はめでたく「初節句」を迎えました

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男の子に間違えられますが、可愛い可愛い女の子です

娘にはまだ何のことかさっぱり分からないと思いますが、楽しい「桃の節句」になって欲しいです

さて、今日はそんな「春」の一日を祝して、あの料理シリーズ企画『NECO’S キッチン』をお送りしたいと思います

「桃の節句」ということで、女性限定でリクエストを募った中から今日はお送りしてみたいと思います

それではいつものように、例の合言葉でスタートしますので、皆さんもご一緒にご唱和ください

せ~の「料理は想像から生まれる娯楽です!」

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<NECO’S キッチン> ~第53回~

こんにちは、猫男爵です。今日はどんなメールが来ているのでしょうか、早速見てみましょう

猫男爵:今日ご紹介するメールは、ペンネーム「ご機嫌ガール」さんからのリクエストです

ご機嫌ガールさん:はじめてまして猫さん、私は24歳の独身女性です。実は今度、彼氏の誕生日に料理を作っておもてなしをしようと計画しているのですが、あまり料理をしたことがないので、何を作ればいいのか分かりません。家でも作れて、レストランで食べているような雰囲気を味わえるものをぜひ教えてもらえませんか?ちなみに彼氏の仕事の都合で「ランチ」です

猫男爵:なるほど、誕生日に料理を作ってもらえるのはとっても嬉しいことですからね。では今日は「ご機嫌ガール」さんの彼氏さんが喜んでもらえるようなものを、作っていきましょう

<材料> 牛肉(フィレ肉)、人参、玉ねぎ、キャベツ、じゃが芋、舞茸、万能ねぎ、豆乳、アボカド、レモン、バター、コンソメ、さけるチーズ、ベーコン、マヨネーズ、バルサミコ酢、生クリーム、すりおろしニンニク、塩、コショウ、黒コショウ、サラダ油、白米、水、以上です

今日は「誕生日ランチ」ということで、ちょっと豪華に4つのメニューから構成させていただきます

Ⅰ 前菜

Ⅱ スープ

Ⅲ ご飯もの

Ⅳ メイン

まずは「前菜」からです

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まずは「キャベツ」を千切りにしていきます。

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次に「アボカド」を細かく切り分け、色が変わらないように「レモン」を絞って汁をかけておきます

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次にドレッシングを作ります。「マヨネーズ」と「生クリーム」と「バルサミコ酢」を2:1:1の割合で調合し、そこにすろおろしたニンニクを混ぜ合わせれば、ドレッシングの完成です

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「キャベツ」の千切りと「アボカド」、さらに「さけるチーズ」を細かくさいたもの、それに「ベーコン」を千切りにして混ぜていきます

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お皿に盛ったところに先程のドレッシングを掛ければ、前菜「春の色彩サラダ」の完成です

続いては「スープ」です

薄切りにした「玉ねぎ」と、いちょう切りにした「じゃが芋」を「バター」と一緒にしんなりするまで炒めます

全体に油がまわってきたら「水」と「コンソメ」を加えて、蓋をして弱火で15分程煮ていきます

柔らかくなったら「豆乳」を加えて冷まし、粗熱が取れたらミキサーにかけます

ミキサーにかけ終わったら再び鍋に戻して、「生クリーム」を入れて、さらに「塩」と「コショウ」で味を調え、氷水にあてて冷やします

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冷蔵庫で冷やしたら器に盛り、最後に「万能ネギ」をのせれば、スープ「豆乳ビシソワーズ」の完成です

続いては「ご飯もの」を作っていきます

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熱したフライパンに、みじん切りにした「玉ねぎ」と「舞茸」を「バター」と一緒に炒めていきます。

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次に「白米」を入れて、「塩」と「コショウ」で味付けしながら炒めていきます

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最後に炒めた「バターライス」を器に盛り、その上にお湯で煮たてた「人参」をお好みの大きさにカットしたものをのせれば、ご飯もの「舞茸のバターライス」の完成です

最後は「メイン」を作ってきましょう

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今日用意したのは、最近ブランド化され人気上昇中の「十勝若牛のフィレ肉」です。これはシンプルに油を敷いたフライパンの上で、「黒コショウ」を少々かけながら焼いていきます

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焼き上がればお皿に盛り付けて、「ジャーマンポテト」と「じゃがバター」を添えれば、メイン「十勝若牛のステーキ」の完成です。ソースなどは掛けずに、「若牛」本来の味を堪能していらいます

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誕生日を祝うのにはピッタリのランチスタイルの簡単なコース料理、「若牛のランチセット」の完成です今日はこれで決まり

リクエストいただいた「ご機嫌ガール」さん、ぜひ彼氏さんの誕生日に作ってみてはいかがですか。それでは次回の『NECO’S キッチン』もお楽しみに

それでは今日はこのへんで。チャオ(ciao!)

<今日の誕生日2> 3月3日生まれ

村山富市(89歳)、徳光和夫(72歳)、ジーコ(60歳)、ケント・デリカット(58歳)、栗田貫一(55歳)、マッハ文朱(54歳)、ストイコビッチ(48歳)、坂口杏里(22歳)、川島海荷(19歳)、猶本光(19歳)

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