ＮＥＣＯ' Ｓ キッチン♪51

こんばんにゃ～　北の猫男爵です

年が明け、雪も降らず平穏な日が続いていましたが、遂に「冬将軍」が再来しそうです

そう言っている今も既に、小さな雪がちらつき始めていますが、今晩から明日にかけてまとまった「ドカ雪」が北海道を襲いそうです

またしても週末にやってくる「ドカ雪」、これほど迷惑なことはありません

天気予報によると、僕の住んでいる十勝では、今晩の降り始めから明日の夜までにトータルで３０～４０ｃｍ程積もりそうです

何とかそんなに降らないように僕は祈っていますが、まあ冬の北海道だから仕方ないですね

さて、今日の我が娘はちょっとご機嫌斜めだったみたいです

今は上機嫌でいつもの笑顔を見せていますが、午前中はぐずぐずで、週に一度のベビーマッサージはお休みしたそうです。楽しみにしていた、お友達の「リカちゃん」にも会えずに終わったので、来週は行けるといいな～と思っています

午後からは予防接種の予約があり、それは何とか無事に行けたようです。いつものように、注射を打たれた瞬間だけ泣いたようですが、それ以外は泣くことはなかったみたいです

明日は窓から見える雪を眺めて、何かおしゃべりするのかな？明日も娘にとって素敵な一日になりますように

さて、今日は恒例の料理シリーズ企画『ＮＥＣＯ’Ｓ キッチン』をお送りします

今年１回目の『ＮＥＣＯ’Ｓ キッチン』は先日、「５０回記念」ということで、過去の料理の中から僕自身が厳選した１０作品をご紹介するというスペシャル企画をお送りしましたが、今日からはまたいつも通りのレシピの紹介とまいります

そんな５１回目の『ＮＥＣＯ’Ｓ キッチン』は、果たしてどんな料理が登場がするのか、どうぞ最後まで楽しんでください

それではいつものごとく例の合言葉でスタートしましょう

せ～の「料理は想像から生まれる娯楽です！」

＜ＮＥＣＯ’Ｓ キッチン＞　～第５１回～

皆さんこんばんは、猫男爵です。２０１３年最初の『ＮＥＣＯ’Ｓ キッチン』の始まりですが、今年もどうぞ宜しくお願い致します。今日はどんなメールが着ているか、早速見てみましょう

猫男爵：今日ご紹介するメールは、ペンネーム「ブッチャー」さんからのリクエストです

ブッチャーさん：はじめまして猫さん。僕は都内在住の４０歳の絵描きです。先日、仕事で北海道を訪れた際に、「豚丼」なるものに出会い、その美味しさに驚きを覚え、初めて口にした時のあの感動が今だに忘れられずにいます。ぜひ、僕にでもできる簡単な「豚丼」の作り方を教えてください

猫男爵：なるほど、そうきましたか今日は「豚丼」ですねそれならお安い御用です。なぜなら、「豚丼」は僕の住んでいる十勝では家庭料理の１つで、僕でさえも子供の頃から手軽に作っていた料理ですから。では、今日は「ブッチャー」さんに喜んでもらえるように、「最高の豚丼」を作っていきましょう

＜材料＞　豚肉（ヒレ肉）、白米、長ねぎ、生姜、醤油、酒、砂糖、白胡麻、梅紫蘇のふりかけ、以上です

まずは鍋に水を入れ、「長ねぎ」の青い部分と「生姜」を少々入れて、沸騰させます

沸騰したら、「豚肉」（ヒレ肉）を軽く湯通しする程度、お湯に浸します。本当は「豚肉」はロースやバラ肉の方が豚丼には相性が良いのですが、今回は脂身を使わずにあえて、ヒレ肉をチョイスしたところがポイントです

「豚肉」は軽く湯通しした②のものと、湯通ししないものと２種類用意して、微妙に違う２つの味わいを楽しんでもらいます

フライパンに「醤油」と「酒」、「砂糖」を入れて味を調えながら煮立ていき、少し煮立ってきたところで、２種類の「豚肉」を入れて、さらに煮立てていきます

その間に、「白米」をボールに移し、「梅紫蘇のふりかけ」をまぶして混ぜ合わせていきます

さらに⑤に「白胡麻」をかけて混ぜ合わせていきます

フライパンの「豚肉」にタレが万遍なく染み込み、「豚肉」にもよく火が通れば、フライパンの火を消します

器に先ほどの⑥を盛りつけます

最後はよくタレが染み込んだ「豚肉」を「白米」の上にのせれば、完成です

「究極の豚丼」の完成です今日はこれで決まり！

甘辛いタレが絶妙に絡んだ豚肉をひと口食べれば、もうそれは至福の時間の始まりです

今日はあえて僕も大好きな脂身を抜き、ヒレ肉にしたので、分厚いながらも柔らかいその口当たりが、まさに「究極の豚丼」です

ブッチャーさんもぜひご自宅でチャレンジしてみてはいかがですか。きっと“やみつき”になりますよ。でも北海道旅行の際には、十勝にも「豚丼」を食べにぜひ来てくださいね

さあ、２０１３年最初の簡単レシピはいかがでしたか次回の『ＮＥＣＯ’Ｓ キッチン』もどうぞお楽しみに

それでは今日はこのへんで。チャオ（ｃｉａｏ！）

＜今日の誕生花＞　１月２４日

「万年青」（おもと）

花言葉は「母性の愛」です。

「万年青」はユリ科の多年草で、西日本山地の陰地に自生しています。一年中、緑が鮮やかで、しかも丈夫で長生きなので、「万年青」と名付けられたそうです。新築祝いに贈られるのも、そんな緑に思いをこめてのことです。