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2012年3月24日 (土)

NECO’S キッチン♪29

こんばんにゃ~ 北の猫男爵です

3月も終盤に差し掛かったというのに、今日は朝から晩まで一日中「雪」でした・・・みぞれ交じりの湿った細かい雪に、僕は“ウザい感”を感じずにはいられませんでした

せっかく、道路や街角でも積雪が少なくなり、少しだけ「春」らしくなってきたと思っていたのに、この雪のせいで少しだけ冬景色に逆戻りです

全国ニュースでは、「桜の開花」の話題も取り上げられていましたが、この北海道の現状とはあまりにもかけ離れたニュースのために、まるでピンときませんでした

まだ今も僕の住んでいるところでは、細かい雪が降り続いていますが、これ以上あまり積もらない事をひたすら祈ります

さて、今日のブログは久しぶりにあの「料理企画」をお送りします

僕のブログ内で行っている現在の「シリーズ企画」の中でも、最長の「シリーズ企画」となった『NECO’S キッチン』ですが、今日はその第29回をお送りしたいと思います

「1つ1つの積み重ねが大事」とよく言いますが、昨年6月にスタートしたこの企画も、あと1回で「30回」に到達します。正直ここまで長く続くとは自分でも思っていませんでしたが、本家の『MOCO’S キッチン』があるおかげで、それに負けないようにポテンシャルを常に維持できているのだと思います

それでは今日も、いつものように「合言葉」でスタートしてみましょう

せ~の「料理は想像から生まれる娯楽です!」

<NECO’S キッチン>~第29回~

皆さんこんばんは、猫男爵です。今日も『NECO’S キッチン』を楽しくお送りしていきたいと思います。さて、今日はいったいどんなメールが来ているのでしょうか、早速見てみましょう

猫男爵:今日ご紹介するメールは、ペンネーム「ペコペコさん」からのリクエストです

ペコペコさん:はじめまして猫男爵さん、いつも楽しく見ていますよ。私は21歳の学生です。もうすぐ「春」ですが、長かった「冬」とのお別れに今度、友達みんなで集まって「鍋パーティー」を計画中です。みんなで楽しめて、お酒が進むようなテンションアゲアゲの「鍋料理」をぜひ教えてください

猫男爵:なるほど、「冬」とのお別れに「鍋」とは実に良いですね~。まあ、「鍋」は夏でも食べれない事はありませんが、やっぱり「冬」が一番美味しいですからね。それでは、テンションがアゲアゲになるような「鍋料理」を、早速作っていきましょう

<材料> 白菜、春菊、人参、長ねぎ、エノキタケ、大根、油揚げ、海老、すり身(海老)、白子(たち)、鶏がらスープ、中華スープ、塩、白胡麻、以上です

NECO’Sキッチン♪29

「鍋」といえば、たくさんの野菜たちが主役です。野菜を先に切り分けて、準備をしておきます。今回使う野菜は「人参」「大根」「白菜」「春菊」です。それぞれを好みの大きさに切り分け、さらに「エノキタケ」と「油揚げ」も用意しておきます

NECO’Sキッチン♪29

次に鍋のスープですが、「鶏がらスープ」に「中華スープ」を合わせて「塩」で味を調整しますが、面倒な場合は市販の塩味の「鍋用スープ」でOKです。スープを鍋に入れて煮立てます。

NECO’Sキッチン♪29

スープが少し沸騰してきたら、先程準備していた野菜を入れていきます。野菜がややしんなりしてきたら、「油揚げ」「エノキタケ」も入れます。「春菊」だけはまだ入れません。

NECO’Sキッチン♪29

次に「海老」の“背わた”を取り、「海老」を鍋に入れていきます。

NECO’Sキッチン♪29

ある程度、鍋が煮立ってきたら「春菊」を入れて、一緒に「すり身」(海老)も入れていきます。今回は「海老のすり身」にしましたが、すり身は海老でなくても何でもかまいません

次に水でよく洗った「白子」(たち)を入れて、中火で鍋をひと煮立ちさせます

NECO’Sキッチン♪29

その間に、「長ねぎ」を切る前の状態のまま火に直接炙ります。家庭用のバーナーなどがあればベストです

NECO’Sキッチン♪29

「長ねぎ」は少し焦げ目がつけばOKです。それを小切りにして鍋の中に入れて、さらにひと煮立ちさせます。

NECO’Sキッチン♪29

全体に良い感じで煮立ってきたら、さらに弱火で5分程じっくり煮立てます。

NECO’Sキッチン♪29

熱々のうちに、器に好きな具材を取り分ければ完成です

「海老とたっぷり野菜の魚介鍋」です今日はこれで決まり

「冬」との別れを、みんなで「鍋」を突きながら楽しんでみてはいかがでしょうか

ペコペコさんも、ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか

さあ、今日の『NECO’S キッチン』楽しんでいただけましたか次回もお楽しみに。

それでは今日はこのへんで。チャオ(ciao!)

<今日の誕生花> 3月24日

0324

「片栗」(かたくり)

花言葉は「嫉妬」です。

「片栗」はユリ科の多年草で、山野に自生しています。春早くに長い花柄を出して、紅紫色の美しい花を咲かせます。「片栗」という名前が示すように、昔は球根から「片栗粉」が作られていたそうです。

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