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2011年12月14日 (水)

NECO’S キッチン♪⑲

こんばんにゃ~ 北の猫男爵です

今朝も喉の痛みで目を覚ました僕ですが、今日はお医者さんに処方された薬の効果が出たのか、夕方には喉の痛みも消え、幾分楽にはなってきました

ただ、今度は鼻水が止まらなくなってきたので、今日は無理をせず“安全策”で週に一度のミニバレーをお休みさせていただきました

本当は凄くミニバレーに行きたかったのですが、37歳の老体には若い頃のように無茶をできるような体力は、全く残っていません

来週までには何とか風邪を治して、万全の状態でミニバレーに行きたいと思いますので、皆さんもぜひ足を運んでくださいね

さて今日のブログは、すっかりお馴染みになったあの名物企画をお送りします。その名も『NECO’S キッチン』です

僕がお手本にしていて、師と仰ぐ速水もこみちさんの『MOCO’S キッチン』の方は、つい先日「レシピ本」の第2弾が発売されたそうです

以前にもお話したように、いずれは僕も『NECO’S キッチン』のレシピ本を出版できればと思っていますので、どうぞその時は購入してくださいね。まあ、いつになるかは分かりませんけどね(笑)

さあ、今日はいったいどんな料理が登場するのでしょうかそれでは皆さん、ご一緒に合言葉を!せ~の!

『料理は想像から生まれる娯楽です!』

<NECO’S キッチン>~第19回~

こんばんは、猫男爵です。「冬」に突入して、すっかり寒い毎日が続きますが、皆さんどうお過ごしでしょうか。さて今日はどんなメールが来ているのか、早速見てみましょう

猫男爵:今日のリクエストは、ペンネーム「ファンタジスタ」さんからです。

ファンタジスタ:はじめまして、僕は都内の高校に通う高校3年生です。実は来春から専門学校へ進学する事が決まり、一人暮らしをすることになりました。今から、料理をできるように勉強中なのですが、そんな僕にも簡単にできるような料理を1つ教えてください。ちなみに僕の大好物は「鶏肉」です。

猫男爵:なるほど、一人暮らしに備えて料理の勉強ですか、素晴らしい志しじゃないですか。では、そんなファンタジスタさんには、あの料理を伝授しましょう

<材料> 鶏むね肉、玉ねぎ、にんにく、片栗粉、醤油、みりん、酒、ハチミツ、塩コショウ、サラダ油、ドライパセリ、以上です

NECO’Sキッチン♪⑲

まずは「鶏むね肉」に下味をつけるのですが、その前に「鶏むね肉」を観音開きにして、火の通りをよくするためにフォークで穴を開けます

次に「玉ねぎ」「にんにく」を、それぞれすりおろします。

すりおろした②を、「醤油」「みりん」「酒」「はちみつ」「塩コショウ」と一緒にボールに入れてよく混ぜます。

NECO’Sキッチン♪⑲

次に混ぜ合わさった③の中に先程の「鶏肉」を入れて、よく揉みこみ、味がしっかりつくように1時間ほどねかせておきます

1時間経ったら、ボールの中から「鶏肉」だけを取り出し、キッチンペーパで汁気を取り除きます。ここで汁気を取ることで、焼くときに焦げないようにします。つけ汁は後で使うので捨てずにとっておきます。

NECO’Sキッチン♪⑲

次に「鶏肉」に「片栗粉」をまんべんなくまぶします。

NECO’Sキッチン♪⑲

フライパンに「サラダ油」をひき、先程の「鶏肉」を焼きます

NECO’Sキッチン♪⑲

蓋をしながら両面しっかりと焼きます。ここで気をつけることは、焦げやすいので弱火でゆっくりと焼くことです

NECO’Sキッチン♪⑲

両面がしっかり焼けたら、先程残しておいた「つけ汁」をまわしかけ、水気を飛ばすように照り焼きにします

NECO’Sキッチン♪⑲

出来上がったら、食べやすいサイズに切り分け、最後に「ドライパセリ」を散らせば完成です

NECO’Sキッチン♪⑲

「柔らかチキンの風味焼き」の完成です今日はこれで決まり

「鶏肉」の素材を活かしながら、とっとも柔らかいジュシーな出来栄えの逸品です。どうですか、料理勉強中というファンタジスタさんも、ぜひチャレンジしてみてはいかがですか

さあ、今回の『NECO’S キッチン』はいかがでしたか?また次回お会いしましょう

それでは今日はこのへんで。がんばろう、日本!

<今日の名字しりとり> 谷底(たにぞこ)さん→米神(こめかみ)さん、僕の大好きな「お米」の「神様」と書いて、「こめかみ」さんと読みます。そんな「米神さん」は全国には20名程いるそうです。

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