ＮＥＣＯ’Ｓ キッチン♪⑰

こんばんにゃ～　北の猫男爵です

１１月も半ばに差し掛かり肌寒い日が続いていますが、皆さんどうお過ごしでしょうか。そんな今日はすっかりお馴染みになったあのシリーズコーナーをお送りします

「料理は想像から生まれる娯楽」というテーマのもとに、僕が自らオリジナル料理を考案して、その簡単レシピをこのブログでご紹介する『ＮＥＣＯ’Ｓ キッチン』を、今日もどうぞ最後までお楽しみください

＜ＮＥＣＯ’Ｓ キッチン＞～第１７回～

さて今日はどんなメールが来ているでしょうか、早速見てみましょう

猫男爵：今日ご紹介するのは、ペンネーム「アボカド王子」さんからのリクエストです

アボカド王子：はじめまして猫男爵さんいつも楽しく拝見させていただいてます。僕は猫さんと同じ３７歳で、２児の父親です。実は僕も最近、料理にハマってまして、妻が用事でいない時などは子供たちに料理を作っています。ただ、だんだんとレパートリーがなくなってきて困っています。子供も喜ぶような料理をぜひ何か教えて下さい。ちなみに僕も子供達も「アボカド」が大好物です

猫男爵：なるほど、子供が喜ぶ料理ですね。僕と同じように料理にハマっている「アボカド王子」さんのために、それじゃアレを作っちゃいますか

＜材料＞　トマト、アボカド、パプリカ（黄色）、レモン、豚挽き肉、鶏挽き肉、長ねぎ、玉ねぎ、生姜、卵、塩、コショウ、パスタ、片栗粉、ケチャップ、酢、酒、醤油、砂糖、ドライパセリ、パルメザンチーズ、黒胡椒、パン粉、小麦粉、コンソメ、マヨネーズ、以上です

今回は「赤」「緑」「黄色」の３色を全面に出した「彩り」をテーマにします。この３つの野菜がどのように使われるかを、どうぞご覧下さい

まずは、３種類の「肉団子」を作ります

（１）「鶏挽き肉」とみじん切りにした「長ねぎ」と「生姜」をよく混ぜて、「塩」と「コショウ」で味をつけてからよくこねて団子状の形にします

（２）「豚挽き肉」にみじん切りにした「玉ねぎ」と「パン粉」を少々入れてよく混ぜて、「塩」と「コショウ」で味をつけてからよくこねて団子状の形にします

（３）「鶏挽き肉」と「豚挽き肉」を混ぜて、そこに「ケチャップ」と「塩」と「コショウ」で味をつけてからよくこねて団子状の形にします

「トマト」、「パプリカ」、「アボカド」はそれぞれ半分に切り、中の果肉を取り除いておきます

鍋に水を入れて沸騰させ、そこに「コンソメ」と「塩」で味を調え、煮立ったところに「玉ねぎ」を入れて１０分程弱火で煮立てます

③の中に①の行程で作った（１）の「肉団子」を入れて、中火で５～６分程煮てから火を止めておきます

①の行程で作った（２）の「肉団子」を小麦粉→とき卵→パン粉の順に付けて、１８０℃の油でこんがり揚げます

①の行程で作った（３）の「肉団子」を油を引いたフライパンで焼きます。ポイントは焼きながら蓋をして蒸気を逃がさないように蒸らすことです

その間に「醤油」「酢」「酒」「砂糖」「ケチャップ」を混ぜて、そこに「水溶き片栗粉」を入れて「あん」を作っておきます

⑥が焼き上がったら、そこに⑦を入れて、「あんかけ風の肉団子」にします

大きめの鍋に「パスタ」を入れて煮立てます

その間に「ゆで卵」にみじん切りにした「玉ねぎ」と「マヨネーズ」、さらに「パルメザンチーズ」と「ドライパセリ」を入れて、よくかき混ぜて「タルタルソース」を作ります

「アボカド」の果肉に「ヨーグルト」「砂糖」「塩」「コショウ」「レモン汁」を入れて、よく混ぜて「アボカドソース」を作っておきます

果肉を取った「トマト」「アボカド」「パプリカ」をお皿の上に並べ、盛り付けの準備をします

「トマト」の中には焼いたあんかけ風の「肉団子」を、「アボカド」の中にはコンソメ風のだしで煮立てた「肉団子」をアボカドソースを添えて盛り、そして最後に「パプリカ」の中には揚げた「肉団子」をタルタルソースを添えて盛り付けます

最後に「ペペロンチーノのパスタ」を添えれば、『３色の肉団子、ペペロンチーノ添え』の完成です

今日はこれで決まり

今回の作品は、見た目だけでいえば僕の中では過去の作品の中でも“最高傑作”の逸品です

「赤」「緑」「黄色」という３つの「原色」がお皿の上で見事に映えています。肝心の“味”の方も、手前味噌で誠に申し訳ありませんが、抜群に美味しくできました

アボカド王子さんどうですか？これならお子さんたちも喜んで食べてくれるのではないでしょうか。見た目も華やかなので目でも楽しめますし、子供の好きな「肉団子」を３つのパターンで食べれる楽しみも、子供達にとってはワクワクするのではないでしょうか。ぜひ、作ってみてください

さあ、いかかでしたか今日の『ＮＥＣＯ’Ｓ キッチン』は、また次回をどうぞお楽しみに

それでは今日はこのへんで。がんばろう、日本！

＜今日の名字しりとり＞　別荘（べっそう）さん→海蓋（うみふた）さん、「海に蓋をする」という壮大なイメージのお名前ですが、そんな「海蓋さん」は全国には３０名程いるそうです。